હેલ્ધી ફૂડ: જો તમે ફળો અને શાકભાજીનો પૂરો લાભ લેવા માંગતા હો, તો જાણો કયું શાક કાચું ખાવું અને કયું રાંધીને

શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે, આહારમાં ઘણાં ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. જો કે, ખૂબ ઓછા લોકો તેમને ખાવા અને રાંધવાની યોગ્ય રીત જાણે છે. કેટલાક ફળો અને શાકભાજીઓ કાચા ખાવાથી તેના પોષક તત્ત્વો મળે છે, જ્યારે કેટલાકને રાંધવા વધુ ફાયદાકારક છે.
ચાલો તેમના વિશે જાણીએ.

બ્રોકોલીને સ્ટીમ કરો – જો તમને બ્રોકોલી બેસ્વાદ લાગતી હોય, તો તેને સ્ટીમ કરો. ઉકાળવાથી અથવા શેકવાથી બ્રોકોલીના પોષકતત્વો નાશ પામે છે. સ્ટીમ કરવાથી બ્રોકોલીમાં હાજર ગ્લુકોસિનોલેટ જેવા આરોગ્યપ્રદ તત્વો જળવાઈ રહે છે. ગ્લુકોસિનોલેટ કેન્સર જેવા ઘણા ગંભીર રોગોથી શરીરનું રક્ષણ કરે છે.

કાચું લસણ- લસણમાં સેલેનિયમ એન્ટીઑકિસડન્ટ જોવા મળે છે જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે અને શરીરને અનેક ખતરનાક રોગોથી દૂર રાખે છે. ઘણા લોકો શાકભાજીમાં લસણ ઉમેરતા હોય છે, તેને રાંધીને ખાય છે. જો તમારે લસણના બધા જ પોષક તત્વો લેવાની ઇચ્છા હોય તો તેને કાચું ખાવ. કાચું લસણ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

મશરૂમને પ્રેશર કૂકરમાં પકવો – મશરૂમ્સમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે અને તેમાં ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો ભરેલા હોય છે. મશરૂમ્સ સલાડમાં ઉમેરીને તેને કાચા પણ ખવાય છે. જો તમે મશરૂમના વધુ પોષક તત્વો મેળવવા માંગતા હોય તો તેને સ્ટીમ અથવા પ્રેશર કૂકરમાં રાંધીને ખાઓ.

ટામેટાની પ્યુરી બનાવો – મોટાભાગના લોકો પાસ્તા અને બીજી ઘણી વસ્તુઓ ઉમેરીને ટામેટાની પ્યુરી બનાવે છે. હોમમેઇડ ટમેટાની પ્યુરી બજારમાં મળતી ટામેટાની પ્યુરી કરતાં ઘણી આરોગ્યપ્રદ ગણવામાં આવે છે. તાજા ટામેટાં રાંધવાથી તેમાં હાજર લાઇકોપીન શરીરમાં સંપૂર્ણ રીતે પહોંચે છે. ટામેટાંમાં હાજર કુદરતી લાઇકોપીન હૃદયરોગ અને કેન્સર જેવા ગંભીર રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.

ગાજરને સ્ટીમ કરીને ખાઓ – ગાજરમાં પ્રાકૃતિક કેરોટિનોઇડ મળી આવે છે. તે આંખોને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરને ગંભીર રોગોથી સુરક્ષિત રાખે છે. કેરોટીનોઈડ, લાઇકોપીનની જેમ, રાંધ્યા પછી શરીરમાં જાય છે. ગાજરના વધુ પોષક તત્વો મેળવવા માટે, તેને વરાળમાં રાંધવા અથવા થોડું ફ્રાય કરો.

તાજા ફળો- તાજા ફળોમાં પુષ્કળ ફાઇબર મળી આવે છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને વિટામિનથી ભરપૂર હોય છે. બ્લૂબૅરી, દ્રાક્ષ અને સફરજન જેવા કેટલાક ફળો ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝની સંભાવના ઘટાડે છે. તેને આખુ ખાવાનું ફળોના રસ કરતા શરીર માટે વધારે ફાયદાકારક છે. બજારમાં મળતા રસમાં ફાઈબર હોતું નથી, ઉપરાંત તેમાં ખાંડ પણ ખૂબ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

 

Leave a Reply